什么导致蛀牙? 1. 细菌 一般认为，有两种类型的龋源细菌。一是产酸细菌，主要是变形链球菌、放线菌和乳酸菌，它们能使碳水化合物分化产生酸，导致牙齿内无机物脱矿;另一种是革兰氏阳性细菌，长期作用后可粉碎有机物，形成牙洞。 

 2. 口腔环境 口腔是牙齿的外部环境，与龋齿的发生密切相关，其中食物和唾液起着主导作用。 它主要是碳水化合物，它不仅与斑块基质的形成有关，也是斑块中细菌的主要能量。细菌可以操纵碳水化合物(尤其是蔗糖)的代谢产生酸，并合成胞外多糖和胞内多糖。

产生的有机酸有利于产酸和耐酸细菌的发育，也有利于牙齿硬组织的脱矿。多糖能促进牙齿表面细菌的生长，当外源性糖缺乏时，多糖可积累并提供能量来源。